鲍鱼砂锅粥

作者： 贱贱的胖虎

特别喜欢潮汕的砂锅粥，去到店里吃动辄一百多一锅。今天逛超市，看见鲍鱼特价20头的一块五一个~果断买10个回来煲粥

用料

• 鲍鱼（20头） 10只
• 大米 150克
• 干贝 80克
• 干香菇 15克
• 香芹 15克
• 姜 10片
• 盐 5克
• 香油 1ml
• 水 1000克

鲍鱼砂锅粥的做法步骤

步骤 1

准备食材 1干香菇泡发洗净切丝备用 2干贝洗净备用 3香芹切沫备用 4大米洗净备用 5鲍鱼洗净，开水下锅焯1分钟过凉水

步骤 2

这是焯好的鲍鱼，很轻松就能脱壳

步骤 3

鲍鱼的内脏和嘴去掉（想起大长今里做的鲍鱼内脏粥，内脏应该能吃吧，我看着膈应去掉了。）

步骤 4

鲍鱼切丁，砂锅里放水，冷水下锅放大米，不停搅拌直到开锅，放香菇干贝和鲍鱼姜片

步骤 5

煮20分钟（别煮大了，煮大了米就不劲道了）关火，砂锅的余热还会让锅持续沸腾，这时候放香芹沫，搅拌

步骤 6

完成

鲍鱼砂锅粥的小贴士

冷水下米煮的粥特别Q弹，但是容易粘锅，需要不停的搅拌，这个过程很煎熬并且虚手。想不粘锅就开水下米。作为吃货我选择冷水下米。 可以放自己喜欢的各种食材，鱼片，虾，各种鲜活海产都可以~

菜谱创建时间：2020-08-26 16:20:17