不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐

作者： 八千颗星_减脂版

减脂期想试试豆腐的各种吃法，想想以前吃过的都要过一遍油，但是这道麻辣鸭血豆腐不用过油，更健康～

用料

• 豆腐 1块
• 鸭血 1块
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 半小勺
• 鸡精 半小勺
• 花椒粉 1小勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 生抽 2勺

不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐的做法步骤

步骤 1

准备豆腐一块，鸭血一块。我这里是400克豆腐，鸭血360，够两个人吃。

步骤 2

把豆腐和鸭血切块，分开装，备用

步骤 3

水开后下入豆腐，加一勺盐，煮2分钟，去除豆腥味

步骤 4

豆腐捞出过凉水，冷却后备用。锅中加入鸭血，加入一勺料酒，去腥。煮3分钟后捞出，过凉水，备用。

步骤 5

切一点姜蒜末备用

步骤 6

热锅倒入冷油，放入姜蒜末、一勺郫县豆瓣酱，炒香

步骤 7

加入一碗开水，放入调料：一小勺盐，半勺鸡精，半勺胡椒粉，一勺花椒粉，两勺生抽

步骤 8

下入豆腐和鸭血

步骤 9

盖上锅盖焖一会儿

步骤 10

大火收干一些汤汁，具体时间根据锅内汤汁多少而定。喜欢浓稠一点的，还可以加入淀粉水勾芡。

步骤 11

尝一口，麻辣味十足，非常下饭～

不用炸、更健康的麻辣鸭血豆腐的小贴士

1、豆腐和鸭血分开焯水可以避免腥味串味 2、豆腐选用老豆腐不容易煮烂 3、豆瓣酱是提味关键，不能省略哦 4、喜欢更麻辣一点的，可以适量多加一些花椒粉、辣椒粉

菜谱创建时间：2020-08-26 16:01:44