海盐牛角包🥐｜日式盐可颂 直接法面包

作者： SherlokiBagel

日本盐面包：微咸、柔软，一种游弋在朴素和奢侈之间若隐若现的风味。 面包底部黄油煎过的焦香和柔软中空的内心合二为一，简直就是人间美味！ 其他菜谱请移步： 鲜奶吐司🍞： https://www.xiachufang.com/recipe/105878486/ 法棍🥖： https://www.xiachufang.com/recipe/105876672/ 欧包： https://www.xiachufang.com/recipe/105871683/ 贝果🥯： https://www.xiachufang.com/recipe/105858448/

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 砂糖 25克
• 盐 10克
• 奶粉 10克
• 水 325克
• 黄油 15克
• 包馅黄油🧈 适量

海盐牛角包🥐｜日式盐可颂 直接法面包的做法步骤

步骤 1

把除了酵母黄油之外所有材料混合至没有干粉，放冰箱冷藏1小时。

步骤 2

取出，加入酵母和黄油，低速揉匀，再中高速至完全阶段。

步骤 3

一发：室温发至2倍大。

步骤 4

把面团取出，分成65g/份，整形成水滴状。放冰箱冷藏松弛1小时。

步骤 5

把面团擀成三角形，包裹黄油，卷成可颂状。

步骤 6

二发：30度40分钟左右，使面团发至1.5倍大即可。

步骤 7

烤箱上火220度，下火190度，表面喷水，装饰芝麻或者海盐，烤12-14分钟。

步骤 8

在擀面团的时候案板上涂一层油，纹路会更清晰。

海盐牛角包🥐｜日式盐可颂 直接法面包的小贴士

在擀面团的时候案板上涂一层油，纹路会更清晰。

菜谱创建时间：2020-08-26 15:00:11