家常奶黄馅

作者： 淏妈厨房

作为每天一日四餐都在家里动手解决的人来说，做出来的东西能不能在酒店摆卖不是第一追求，合适家人口味、家常易做，、材料易得才是最重要的。太复杂，材料不好得到，做过一次也不想做第二次。 在茶楼喝茶，除了虾饺和叉烧包、炒粉，奶黄包也是点得最多的点心。今天就用家里有的材料，做一碗奶黄馅，然后利用它来做奶黄包和糯米糍，下午茶或者早餐，吃这两样都是不错的呢

用料

• 鸡蛋液 105克
• 淡奶油 40克
• 糖粉 60克
• 牛奶 60克
• 小麦淀粉 25克
• 全脂奶粉 25克
• 黄油 30克

家常奶黄馅的做法步骤

步骤 1

准备材料。黄油取出常温软化。深盆里先打入鸡蛋，加糖粉调均匀——筛入奶粉和淀粉，调匀——倒入牛奶和淡奶油调匀

步骤 2

最后放入黄油，继续用蛋抽调匀

步骤 3

搅拌至细腻奶黄液

步骤 4

不粘锅，不需要加油。直接把奶黄液倒进去，小火，不停搅拌，大约三分钟就变得浓稠。再搅拌一分钟左右就关火

步骤 5

利用硅胶刮刀把煮好的奶黄馅翻拌均匀，舀进碗里备用。做好的奶黄馅最好即时用掉，冷藏冷冻后的奶黄馅口感不一样。

菜谱创建时间：2020-08-26 14:51:37