八爪鱼海鲜麻辣香锅🐙

作者： 辣辣的小菜谱

鲜香麻辣超过瘾～做法简单。 菜谱为三到四人份，可酌情增减。

用料

• 章鱼
• 木耳 1把
• 火锅丸子 1把
• 长豆角
• 火锅粉 2包
• 春笋
• 火锅底料 1小块
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 半勺
• 葱
• 姜
• 生抽 1勺

八爪鱼海鲜麻辣香锅🐙的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡发。若时间紧张，可参考我的菜谱快速泡发木耳方法。

步骤 2

八爪鱼处理好洗净。

步骤 3

春笋切片。

步骤 4

豆角洗净。

步骤 5

把食材尽量都焯一下水。

步骤 6

焯水。

步骤 7

宽粉焯水快速捞出，泡冷水里防止粘连。

步骤 8

锅内热油，炒香葱姜干辣椒。

步骤 9

放入火锅底料和豆瓣酱，炒出红油。

步骤 10

倒入丸子和八爪鱼，翻炒均匀。

步骤 11

加入适量鸡精，白糖，生抽，酌情加或者不加盐(因为底料豆瓣酱生抽都有咸度)。倒入笋片，翻炒一分钟。

步骤 12

加入豆角，木耳，翻炒两分钟。加少许水，防治糊锅，为川粉做准备。

步骤 13

加入火锅川粉。

步骤 14

炒匀。出锅前加点蒜末炒出香味。

步骤 15

撒上葱花芝麻碎，超香超下饭！

菜谱创建时间：2020-08-26 12:01:57