凉拌豆腐皮

作者： 萝莉的身高女神的范儿

好怀念小时候一毛钱一张那个辣片的味道！东北的90后都知道那个味儿 奈何现在买的都不是那个味道，妈妈还经常不让吃，说不健康！ 所以就自己买了豆皮自己研究做 我这个配料就是一盘子的量，只是大概，勺子就是平时喝汤的汤勺，适量放，我都是凭感觉的

用料

• 豆腐皮 2把
• 香菜 4根
• 蒜 2瓣
• 盐 克
• 生抽 1勺
• 白糖 克
• 香油 半勺
• 孜然 3勺
• 芝麻 2克
• 特细辣椒面 3勺
• 耗油 1勺

凉拌豆腐皮的做法步骤

步骤 1

碗里放特细辣椒面，孜然，芝麻，蒜末，用料只是大概，不用一定按照我的来，总之就是前三种多放，蒜末少放点就行，然后锅里热油，浇上去，拌匀，别烫糊就行

步骤 2

豆腐皮我买的就是这种宽条的，切好的，外面好多盐，8块钱一斤，能吃好几次，用凉水多洗几次，洗掉盐分，然后冷水泡一会，我觉得不需要开水烫，这里如果介意的可以用开水烫10秒，然后过冷水，抓干水分

步骤 3

泡好的豆腐皮里放香菜，就为了配个颜色，再加一点糖，只是提鲜，不需要体现出甜味，1/2勺就可以，再加海鲜酱油和耗油，香油，然后把碗料倒进来，别一次都倒，倒一半拌好尝尝味道，不够再放，如果咸度合适就不需要放盐，拌匀就可以吃了，很小时候辣片的味道差不多，很好吃，下饭

凉拌豆腐皮的小贴士

抱歉因为一开始没想传菜谱所以没拍步骤图，只有一个成品 豆腐皮一定买这种油豆皮，就是上面有波浪纹这种，有一张一张的，也有这种切好的 麻辣烫惦记一般都用这种 每个地方的叫法不一样，所以大家别买错了，这种的做出来才好吃

菜谱创建时间：2020-08-26 00:26:42