核桃葡萄干肉桂卷

作者： zhanxy

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用料

• 面团❣️❣️
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 盐 1克
• 水 175克
• 黄油 20克
• 馅料❣️❣️
• 肉桂粉 7克
• 红糖 30克
• 核桃 15克
• 葡萄干 10克
• 植物油 适量
• 鸡蛋液（涂表面） 适量
• 椰蓉（撒表面） 一丢丢

核桃葡萄干肉桂卷的做法步骤

步骤 1

面团所有材料除黄油外打至光滑 加入软化黄油打至完全扩展（手套膜）

步骤 2

取出面团团圆 基础发酵1小时 手指戳洞不回缩不塌陷即发酵完成

步骤 3

发酵好取出按扁排气 盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

松弛好的面团擀成22×30cm长方形 涂上植物油 底部2cm不涂抹 方便粘合

步骤 5

撒上肉桂糖 铺上核桃仁 葡萄干

步骤 6

从上往下卷成长条状 收口边压薄 粘合

步骤 7

均分6等份 切口向上 稍压扁放入烤盘 烤箱放碗热水 35度发酵40分钟

步骤 8

发酵好取出刷上蛋液 撒上椰蓉

步骤 9

烤箱中下层 上170下200度烘烤20分钟

菜谱创建时间：2020-08-25 23:08:25