北方家常大菜海带的各种吃法---海带五花肉炖土豆，海带五花肉炖豆腐，海带白虾炖豆腐

作者： 林彤-彭豆美食

以前和同事聚餐的时间，我们厂长点了这道不起眼的菜海带五花肉炖土豆，没想到饭店做的口感超级棒，以后在别的地方也陆续吃过几次这道菜，做的都不是我第一次吃的味道，一直心心念念这道菜，近期开始琢磨自己做，感觉我做得口感挺不错，分享给大家。我又自己不断尝试海带的其他吃法，一起分享哦！

用料

• 五花肉 200克
• 土豆 两个
• 海带 两块
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 根据自家口感
• 辣椒 根据自家口感
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

北方家常大菜海带的各种吃法---海带五花肉炖土豆，海带五花肉炖豆腐，海带白虾炖豆腐的做法步骤

步骤 1

1.我先把冷冻的盐渍海带头拿出洗净浸泡了3-4小时，中午吃早晨拿出来泡上就行。

步骤 2

2.浸泡好的海带头切成条状备用，葱姜蒜，花椒，小辣椒切好备用。喜欢麻辣口味的可以花椒，麻椒辣椒多一点。

步骤 3

3.两个土豆去皮洗净切成片状，五花肉清洗干净切片备用。

步骤 4

4.我把切好的五花肉直接放在干净的炒锅内，开火，把五花肉的油稍微犒一下，五花肉就不会那么腻。

步骤 5

5.把犒出油的五花肉扒拉到一旁，葱姜蒜，花椒，辣椒，生抽爆锅。

步骤 6

6.把海带条放到锅中爆炒，然后添水，至少没过海带，我填得稍微多一点，海带不怕炖煮，炖的烂一点的更好吃，有人喜欢喝汤也可以添水更多一点。

步骤 7

7.待海带接近成熟，把土豆放入锅中，觉得水少可以适当再添一点水哦！

步骤 8

8.等开锅后尝一下咸淡，根据自家口感需求加一点盐，我喜欢把汤汁炖的浓郁一些，等土豆熟了，汤汁浓郁就可以出锅喽！

步骤 9

9.好喜欢吃这海带哦！

步骤 10

今晚做了海带五花肉炖豆腐，做法同炖土豆一样，先把五花肉煸炒一下，然后葱姜辣椒，生抽，料酒爆锅，然后加几粒花椒，把海带先炒一会，然后填水一定没过海带，我填的还多一点，然后放入豆腐，开锅炖大约20-25分钟，快炖好的时间我提前加盐，让豆腐入味，炖的汤汁浓郁即可出锅。

步骤 11

就喜欢这刺啦声，充满人间烟火气😊

步骤 12

今天做了海带白虾炖豆腐，做法依然很简单，盐渍海带头提前浸泡三四个小时，洗净切条，白虾化冻清理虾线洗干净备用，豆腐切成你喜欢的形状，小油菜一把洗净控干水分，干锅加油，油热后葱姜蒜辣椒生抽加少许料酒爆锅，然后放入海带白虾翻炒，炒至虾变色再放入豆腐，为保证豆腐成型，豆腐入锅后就不要随意铲动了，加水注意一定要沫过豆腐，我家添水更多，有老人，海带需要炖的烂糊点，俗语是千滚豆腐万滚鱼，水多多炖儿就行，快好的时间加上一把小油菜，同时加盐，让豆腐早一点吃上盐味，再轻微炖煮一会就好。

步骤 13

看看成品如何，是否有食欲呢？

北方家常大菜海带的各种吃法---海带五花肉炖土豆，海带五花肉炖豆腐，海带白虾炖豆腐的小贴士

1.盐渍海带一定浸泡三到四小时，否则会咸。 2.不要冒昧一下加盐，先尝尝看再加盐。

菜谱创建时间：2020-08-25 16:10:45