东北下饭菜～地三鲜

作者： Olivia_早餐时光

正宗的东北做法 省事、实惠、喷香、软糯下饭

用料

• ⬇️主料部分⬇️ ⬇️⬇️⬇️
• 长茄子 2个
• 中号土豆 2个
• 青椒 1个
• 淀粉 2大勺
• 蒜瓣 8瓣
• ⬇️调料部分⬇️ ⬇️⬇️⬇️
• 酱油 3勺
• 料酒 半勺
• 蚝油 半勺
• 白糖 半勺
• 盐 半勺
• ⬇️淀粉水材料⬇️ ⬇️⬇️⬇️
• 淀粉 8克
• 水 30克

东北下饭菜～地三鲜的做法步骤

步骤 1

所有主料

步骤 2

土豆去皮 顺向中间切开 再切成一至两毫米的厚片

步骤 3

切好后放入水中浸泡 泡去淀粉

步骤 4

泡好后捞出控水备用

步骤 5

茄子切滚刀块

步骤 6

撒入两勺淀粉 并搅拌均匀（目的是为了一会油炸的时候少吸收油份）

步骤 7

青椒切段

步骤 8

大蒜切蒜沫

步骤 9

做调料汁：调料部分所有种类倒入一个碗中备用

步骤 10

做淀粉水：淀粉和水倒入同一碗中 备用

步骤 11

热锅 宽油 烧至六分热 倒入土豆片油炸三分钟

步骤 12

捞出控油 无需炸太久 否则后期炒容易碎

步骤 13

茄子块炸三分钟 也无需炸太久

步骤 14

青椒炸十秒 断生即可

步骤 15

锅内留少许底油 烧热 倒入调好的调料汁 烧至翻滚

步骤 16

倒入炸好的土豆片 翻炒均匀

步骤 17

再倒入茄子块

步骤 18

倒入青椒 翻炒均匀

步骤 19

最后倒入淀粉水 撒入蒜沫 多翻炒几下 翻炒均匀 即可出锅 （蒜沫是重要的提味调料 一定要放）

步骤 20

成品 软糯下饭

菜谱创建时间：2020-08-25 11:41:49