黑凤梨（喜欢你）

作者： 艾倾烘焙

最初命名这款蛋糕的时候，想着是"黑凤梨"（喜欢你） 为此，特意在蛋糕中间，设计了爱心❤️，不管怎么切，都有爱心的图案 又因为，巧克力和黑凤梨的颜色比较接近，所以蛋糕整体是用巧克力芭菲，恰似冰淇淋得口感。适合夏天 在蛋糕表面淋上巧克力镜面，撒上金粉（原本想着最上面放生巧。但是貌似好像不怎么好看） 成品是：满眼星河，你是华灯初上。

用料

• A:爱心夹心
• 覆盆子 175g
• 柠檬 半个
• 鱼胶片 2片
• 意式蛋白霜 60g
• B:巧克力芭菲
• 蛋黄 10个
• 绵白糖 150g
• 牛奶 125g
• 可可粉 75g
• 黑巧克力（54％） 125g
• 淡奶油 130g
• C:饼干低
• 黄油 50g
• 奥利奥饼干碎 100g
• D：巧克力淋面（参考歌剧院配方）

黑凤梨（喜欢你）的做法步骤

步骤 1

A:柠檬汁加入覆盆子中，加入融化的鱼胶片。然后加入意式蛋白霜。淡奶油6成发，加入覆盆子中。将覆盆子面糊倒入模具中，冷冻。

步骤 2

B:准备原材料，如图所示

步骤 3

蛋黄➕糖，隔水加热。搅拌至糖融化

步骤 4

加入牛奶，继续搅拌

步骤 5

可可粉加入，搅拌

步骤 6

然后过滤，加入黑巧。搅拌至巧克力融化

步骤 7

淡奶油6层发

步骤 8

与之前得巧克力搅拌均匀

步骤 9

黄油融化，加入奥利奥饼干碎

步骤 10

最后组装蛋糕，饼干低——巧克力芭菲——爱心夹心——巧克力芭菲（冷冻），——巧克力淋面（最后撒可可粉）

黑凤梨（喜欢你）的小贴士

①巧克力淋面，请参考之前的配方，歌剧院 ②意式蛋白霜，后续会单独讲解 ③饼干低：黄油可直接加热，然后加入饼干碎，这样会提高整个蛋糕的口味。 ④巧克力芭菲，也叫巧克力芭菲冰淇淋 ⑤中间夹心，可放草莓，芝士。可按照自己口味。

菜谱创建时间：2020-08-25 08:23:24