酸辣～醋溜绿豆芽

作者： 谁比谁靠谱_72ha

对我来说此菜绝对算得上是摘洗豆芽一小时，吃完豆芽一分钟。 当然它酸辣爽脆的口感，超级下饭！ 本人喜欢酸味重一些的，所以每次会加多一些醋。

用料

• 蒜
• 葱叶
• 干辣椒
• 生抽
• 蚝油
• 陈醋/白醋
• 盐
• 绿豆芽 500克

酸辣～醋溜绿豆芽的做法步骤

步骤 1

【备菜】 豆芽：泡水摘洗干净，沥干水分备用， 蒜：切片 干辣椒：准备好 葱叶：切丝或切断备用

步骤 2

【炒菜】 1.炒锅倒油，放入蒜、干辣椒小火炒香， 2.加入葱叶，再加入豆芽，倒入生抽、蚝油，改大火翻爆炒至豆芽微微变色， 3.沿锅边倒入一圈醋，加入一丢丢盐或者不加，继续翻炒均匀，闻着有醋香，尝着有脆脆的口感时就可以出锅了。

酸辣～醋溜绿豆芽的小贴士

1.一定要买新鲜豆芽，宁可不吃也不要买碎豆芽，否则摘洗豆芽会累死你！ 2.加入豆芽后，一定要大火快速翻炒，因为豆芽容易出水。 3.豆芽一定不要炒太久，带点脆脆的口感就可以出锅了。 4.如果想让炒出的菜颜色不那么深，就用白醋，我用的陈醋。 ⭐还有一种做法：不放生抽和蚝油，只放醋、盐、鸡精，下次尝尝

菜谱创建时间：2020-08-25 07:42:28