全麦芋泥紫米软欧

作者： 小猪的快乐猪窝

做这款馅儿的时候，好吃得恨不得舔勺😂我一般都会提前做好芋泥和紫米馅，做面包就很省力了～可可味的包体，搭配糯叽叽的紫米馅，内里还有淡淡奶香的芋泥，半个就能管饱，油分和糖份还很低，简直不能更赞～ 芋泥馅制作可戳此链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104311124/

用料

• #紫米馅
• 紫米 60克
• 红米 60克
• 血糯米 60克
• 炼乳 适量
• 奶粉 适量
• #芋泥馅
• 荔浦芋头 1个
• 炼乳 适量
• 奶粉 适量
• 紫薯粉 适量
• #全麦可可面包
• 高筋粉 200克
• 全麦粉 50克
• 可可粉 15克
• 蛋 1个
• 糖 35克
• 盐 3克
• 酵母 1+2克
• 牛奶 130+35克
• 黄油 25克

全麦芋泥紫米软欧的做法步骤

步骤 1

提前准备紫米馅。其实不止紫米，还混合了红米和血糯米~淘洗干净后浸泡3小时以上，保留适量水，蒸半小时左右至熟。根据个人口味趁热拌入适量炼乳，拌匀后放凉备用。

步骤 2

制作面包体。除黄油和酵母外所有材料投入搅拌桶搅拌。

步骤 3

揉至基本光滑也就是粗膜阶段，加入黄油和酵母，继续搅拌。

步骤 4

揉至面团光滑，拉手套膜检视一下，破洞光滑就OK。

步骤 5

也可以通过面团的“水光肌”来判断。整整圆，进行一次发酵约1小时。

步骤 6

发酵的时候用来做馅儿。取出六块冷冻的芋泥馅。

步骤 7

把紫米馅儿均分成6份，取其中一份压扁，包入芋泥馅。记得带好手套，备好一碗凉水，不然会很粘手……

步骤 8

搓好的馅儿备用~很大的一个个饭团了

步骤 9

一发结束的面团均匀分割成六份，滚圆，松弛约20分钟。

步骤 10

取出松弛结束的面团，压扁，擀圆，包入巨大的饭团馅儿。

步骤 11

封口向下，排入烤箱，进行二次发酵。我的烤箱还是太小，一次只装得下四个……

步骤 12

发酵快结束时预热烤箱，上175°C下190°C，根据喜好割花，烤约25分钟至熟，即可取出放凉。我的包子太胖，割的纹路都快没影儿了……

菜谱创建时间：2020-08-24 21:43:35