奶香小面包用普通面粉普通酵母

作者： 紫乐

疫情期间，就用普通面粉，普通酵母做出来的小面包，也很不错。

用料

• 牛奶 200克
• 普通面粉 400克
• 盐 3克
• 干酵母 5克
• 黄油 25克
• 细砂糖 50克
• 全蛋液 1只+1只鸡蛋清
• 鸡蛋黄 1个

奶香小面包用普通面粉普通酵母的做法步骤

步骤 1

面粉、糖、盐，混合均匀

步骤 2

黄油隔热水软化

步骤 3

牛奶、鸡蛋、酵母粉混合，然后分三次倒入面粉中，揉面，直到基本光滑，再分三次把黄油和面揉在一起，开始有些粘，但是很快就好了。不知道有没有揉出手套膜，但是面要揉的很光滑，我揉了大概半小时

步骤 4

揉好面的面如上图，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。

步骤 5

发好的面，分成小块(你想要的大小)，最好小点。分好的面揉成小面团，醒发20分钟。

步骤 6

把醒发好的面团再揉揉圆，放入烤盘，盖上保鲜膜二次醒发35分钟。

步骤 7

二次醒发好的面，刷上鸡蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热10分钟，170度，上下火，中层烤20分钟。

步骤 8

烤好的小面包。不爱太甜的，这个方子不甜，如果喜欢甜一点的一定要加糖。

菜谱创建时间：2020-08-24 18:49:35