鲅鱼水饺

作者： 笑笑今天吃什么呢

上车饺子下车面，哥哥一路顺风吖。

用料

• 韭菜 一小把
• 鲅鱼 1条
• 肥肉 500克
• 花椒 一把
• 料酒 6勺
• 盐 适量
• 水 一碗
• 饺子皮 适量
• 葱 1根
• 姜 6片

鲅鱼水饺的做法步骤

步骤 1

一条鲅鱼剁去头尾，用中段肉。 头尾可以留着红烧。

步骤 2

从背部切开。

步骤 3

把肉扒下来。

步骤 4

用刀把肉从鱼皮上剃下来，同时检查一下肉里的刺。

步骤 5

剁肉馅，剁的细一点。有绞肉机更好。

步骤 6

剁成泥以后——

步骤 7

往里加一块大肥肉。 继续剁继续剁继续剁。。。

步骤 8

细腻！Q弹！ 哥哥拿刀抹的倍儿平！ 新世纪泥瓦匠get👍🏻

步骤 9

花椒，姜，葱，十三香放入锅中，倒一碗水，大火煮开，晾凉。

步骤 10

少量多次，慢慢搅入馅中，顺一个方向搅。

步骤 11

来一把韭菜。

步骤 12

切碎。

步骤 13

加进去，放入盐调味，一个方向搅拌。

步骤 14

包成饺子！

鲅鱼水饺的小贴士

1.鱼肉越细越好。 2.加肥肉是因为鱼肉很柴，直接吃难以下咽。 3.把花椒大料水加进馅里后尽量快点包，以免水析出。

菜谱创建时间：2020-08-24 18:37:39