清蒸鲈鱼！好吃不需要解释

作者： Bin_Zhang

营养丰富，鲈鱼刺也比较少，大人小孩都喜欢

用料

• 鲈鱼 1条1斤
• 大葱 半根
• 姜 6片
• 蒜 2瓣
• 小米椒 2个
• 蒸鱼豉油 5小勺约40ml
• 盐 微量
• 料酒 2勺

清蒸鲈鱼！好吃不需要解释的做法步骤

步骤 1

原料: 姜切片，大葱葱白切段，蒜切片；大葱葱白切丝，葱绿切丝，小米椒切丝。前半部分主要是蒸鱼的时候去腥味的，后半部分是装盘吃的

步骤 2

网上买的约1斤的鲈鱼，已经让处理好了，自己45度片刀花，更入味

步骤 3

轻轻在鱼的表面撒一点盐，用手摸匀，可以增加鱼的味道；然后将姜片，葱段，蒜片放在鱼身上，倒入2勺料酒，在蒸锅上盖着盖子蒸10分钟。(我是冷水就放上去的，时间是从水沸开始算，时间根据鱼的大小适量调整)

步骤 4

蒸好后把原先的葱姜蒜都扔了，可以把鱼换一个盘子装，撒上葱丝和辣椒丝，浇上40ml左右的蒸鱼豉油

步骤 5

最后，锅再热平时炒菜那么多的油，油冒烟了倒到鱼身上，发出吱吱的声音，香味一下子就上来了。吃的时候可以夹着肉在下边的汁里边蘸一下，美味可口。

清蒸鲈鱼！好吃不需要解释的小贴士

蒸鱼时间要把握好，一般1斤的鲈鱼从水沸蒸10分钟就好了

菜谱创建时间：2020-08-24 18:15:37