香煎藕盒

作者： 曼小曼__

和藕有关的一切感觉都好香，今天做个香煎藕盒，下次研究一下藕丸子～ 自打开始做饭以后，发现关于配方这一块真的比较随性，所以大家也看着来吧～ 但我觉得胡椒粉是精髓，不能省

用料

• 藕 1节
• 前腿肉 250克
• 姜末 适量
• 葱末 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 1勺
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• #面糊
• 面粉 适量
• 温水（30-35度） 适量
• 酵母 1克
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

香煎藕盒的做法步骤

步骤 1

藕去皮切片，水里倒入一点白醋，泡水备用，这样可以防止藕片变黑，厚度大概是0.5cm就行

步骤 2

我这里用的是前腿肉，带一点点肥肉吃起来不那么柴，用五花肉也是可以的

步骤 3

绞成泥

步骤 4

然后加入葱末、姜末、料酒、蚝油、鸡精、盐、淀粉

步骤 5

朝着一个方向搅拌均匀

步骤 6

两片藕中间夹上肉，捏合

步骤 7

接着来准备一下炸的面糊，面粉➕酵母

步骤 8

加适量温水调成稀糊状

步骤 9

放温暖处发酵一会儿，大概25分钟吧，体积稍微变大一点，质地变稀一点。加入盐和白胡椒粉拌匀

步骤 10

这里面糊的多少自己可以决定。想面糊厚点就多裹一点。

步骤 11

我这里没有用油炸。用煎的，中小火勤翻面，煎到两面都是金黄色。火不能大了 不然外面到位了，肉还没熟。最近炒菜用的都是这口拉歌蒂尼的蓝钻不粘炒锅，不粘效果特别出色～

步骤 12

做好后可以放在便当里带走呀～

菜谱创建时间：2020-08-24 18:07:51