美味到爆，竹荪小肠莲子黄花菜做成煲

作者： 邓小厨的私房菜

偶然间在一家闽南菜馆吃过这道菜，再想品尝时餐厅已经下架，可一直很怀念，回家自己研究，做出了期待的味道，虽然做法有些费时，但对于爱美食的我来说，是值得的，竹荪的爽脆、小肠的Q弹、莲子被包裹住的粉糯、黄花菜的鲜美，都是很独特的

用料

• 黄花菜 50克
• 竹荪 50克
• 小肠 2条
• 莲子 50克
• 姜 8片片
• 葱 1根
• 料酒 少许
• 白醋 几滴
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 花椒 20粒

美味到爆，竹荪小肠莲子黄花菜做成煲的做法步骤

步骤 1

竹荪和黄花菜都提前泡好洗干净备用 小肠洗干净后，切成一段一段，塞入两颗莲子，放入高压锅，加水、料酒、姜三片、八角一个、花椒、香叶两片、白醋几滴，上汽后中小火压10分钟左右，再把莲子小肠段捞出来备用，汤汁里面的那些料（八角花椒等）捞出扔掉，汤汁留着备用

步骤 2

起锅入油，放入姜片，蒜头，葱头，炒出香味，倒入莲子小肠段，翻炒一下，放入黄花菜、竹荪，翻炒一下，倒入原来小肠的汤汁，煮开后放入砂锅，中小火煲个15分钟左右，快好的时候放盐和鸡精就好，最后加点葱或蒜苗用来点缀一下即可

菜谱创建时间：2020-08-24 16:47:16