猪脚姜醋

作者： coretta

对于冬天怕冷的我来说，对猪脚姜情有独钟，特别喜欢爽脆的姜，蛋黄里浸透醋的香，兄弟一口软糯的猪脚，再来一口香甜的醋，感觉这个冬天不太冷🤩🤩

用料

• 猪蹄 1只
• 甜醋 3瓶
• 姜 5斤
• 鸡蛋 10个
• 冰片糖 2片

猪脚姜醋的做法步骤

步骤 1

小黄姜辣+子姜嫩脆

步骤 2

姜刮皮完，清水洗净晾干

步骤 3

拍松姜块

步骤 4

干锅无油炒姜，姜炒至稍干，放半块冰片糖继续炒至融化

步骤 5

炒到姜，糖上色

步骤 6

倒入砂煲

步骤 7

猪脚先放姜和料酒，冷水下锅，至水开后煮一会，离火用冷水洗净，泡一会，取出晾干待用

步骤 8

晾干

步骤 9

起油锅，放块姜炒至猪脚干水，放半块冰片糖一起炒至融化

步骤 10

把炒好的猪脚放在刚才炒好的姜上面

步骤 11

倒入甜醋，放进一片冰片糖，煮至醋滚后，转小火煮15分钟后关火，不用开盖，用余温继续炆，至醋冷却

步骤 12

煮好鸡蛋，剥好壳，待用

步骤 13

再次把姜醋煮滚后，把鸡蛋放入锅里，继续小火煲10分钟关火，用余温继续炆至醋冷却

步骤 14

当晚猪脚可以吃，软糯刚好，鸡蛋要泡上2晚，至蛋黄入味更好

步骤 15

泡了一晚醋的鸡蛋🤩

步骤 16

开吃，姜爽脆，猪脚软糯，鸡蛋香

步骤 17

泡了2晚的鸡蛋🤗👏

步骤 18

秋冬煲点猪脚姜，正🤩

菜谱创建时间：2020-08-24 14:21:04