全麦低糖低油月饼

作者： 简餐爱

用料

• (皮儿)无盐黄油 50克
• 红糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 1克
• 小苏打 1克
• 全麦粉 230克
• 脱脂纯牛奶 50克
• (五仁鱿鱼丝馅儿)杂粮 50克
• 鱿鱼丝 20克
• 熟黑全麦粉 10克
• 熟糯米粉 10克
• 无盐黄油 5克
• 红糖 15克
• 脱脂纯牛奶 15克
• (可可/黑芝麻馅儿)熟黑麦粉 10克
• 熟糯米粉 10克
• 无盐黄油 5克
• 可可粉/黑芝麻粉 5克
• 奶粉 10克
• 红糖 10克
• 脱脂纯牛奶 20克
• (椰蓉蔓越莓馅儿)熟糯米粉 10克
• 无盐黄油 5克
• 椰蓉 10克
• 奶粉 5克
• 蔓越莓干(切碎) 适量
• 脱脂纯牛奶 5克

全麦低糖低油月饼的做法步骤

步骤 1

把馅料分别和好，液体含量根据实际情况适度增减，不要太湿也不要太干，刚好能揉成团即可。

步骤 2

包前开烤箱200℃预热10分钟；我用的是30克的皮儿、20克的馅儿，包成团。

步骤 3

用月饼模具压出自己喜欢的图案。

步骤 4

烤箱上下层温度200℃烤18分钟，烤盘放在最下层，我温度第一次设高了，烤的时间也过长，导致月饼表皮开裂。烤箱温度时间仅作为参考，实际以自己烤箱脾气而定，不能太高但也不能太低，否则月饼易塌易缩腰，观察表皮变色即可出炉。

步骤 5

晾凉后密封保存。

步骤 6

尽快吃完，自制月饼保质时间短。

步骤 7

最爱自创五仁鱿鱼丝口味哈哈😆

全麦低糖低油月饼的小贴士

1、烤箱温度和时间仅作为参考，具体以自己烤箱脾气而定，烤至表皮变色即可出炉。 2、所有材料涉及到液体的，都可以适量增减，因为面粉的吸水量不同，液体的用量也会有些许差异，不要太多太湿，也不能太干捏不成团，刚刚好揉成团就可以。 3、低油低脂的全麦系列口感肯定和高油高脂有区别，但是鱼和熊掌不可兼得，自制全麦系列既可解馋，又能少吃热量何乐而不为🥰 4、五仁鱿鱼丝口味的也可以尝试把鱿鱼丝换成肉松或者牛肉干哈哈🤔

菜谱创建时间：2020-08-24 12:20:57