苏式汤面之1⃣️虾仁炒肉面‼️清爽不腻‼️

作者： MuseFood

苏州人早餐都离不开一碗苏式汤面，夏天推荐大家尝尝看这碗炒肉面。苏式汤面的炒肉不同于大家熟悉的农家小炒肉，原料是肉糜、扁尖、花黄菜和木耳，我今天又在这里加入了手剥河虾仁，更加鲜美可口，而且做法也很简单！

用料

• 肉糜 80克
• 扁尖 80克
• 黑木耳（泡发后） 80克
• 花黄菜（泡发后） 80克
• 河虾仁 120克
• 葱姜 适量
• 料酒 2勺
• 食用油 20克
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 面条 4份

苏式汤面之1⃣️虾仁炒肉面‼️清爽不腻‼️的做法步骤

步骤 1

扁尖盐多，撕开后用水泡去多余盐分，可以咬一下带略微盐味最好，木耳、花黄菜提前泡发

步骤 2

将扁尖、木耳、花黄菜切成小丁，准备好肉糜，虾仁是买的浆好的手剥河虾仁

步骤 3

马克西姆不粘锅内加入适量油，先把葱姜煸出香味

步骤 4

加入肉糜

步骤 5

把肉糜炒散，加入料酒

步骤 6

加入切好的扁尖、木耳、花黄菜

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

加入适量清水和盐，水和菜齐平

步骤 9

盖锅盖转小火焖8分钟

步骤 10

把菜拨到边上，倒入虾仁，煮半分钟

步骤 11

最后翻炒几下就可以出锅了

步骤 12

炒好的浇头

步骤 13

汤另外盛开，加一些水和盐作为面汤汤底

步骤 14

煮几碗面条

步骤 15

盛上炒好的浇头，撒上葱花

步骤 16

自己做就是料足

步骤 17

清淡美味

苏式汤面之1⃣️虾仁炒肉面‼️清爽不腻‼️的小贴士

这些浇头大概可以做4碗面条，口味非常清淡，营养全面

菜谱创建时间：2020-08-24 09:51:01