可盐可甜的减脂主食，海苔风味黄金窝窝头

作者： Tingtina

平时一直以精米面主食为主，想做一点点改变，最近开始学习粗粮的做法，这道窝窝头实验了三四次，做出来味道很不错，记录一下最终的配方。 做起来很简单，总共用时大约1小时。如果不喜欢海苔，可以不加，也可以加入其他食材，比如红枣碎、其他坚果碎。 窝窝里面还可以放入自己喜欢的菜，百变搭配黄金窝头。

用料

• 玉米面 250克
• 熟黄豆粉 50克
• 海苔碎 10克
• 白砂糖 6克
• 盐 3.5克
• 小苏打 1克
• 水 350毫升

可盐可甜的减脂主食，海苔风味黄金窝窝头的做法步骤

步骤 1

准备齐材料。

步骤 2

用一只小锅倒入350ml水，烧开，然后关火，让烧开的水稍微晾一会儿，大概到90度左右的水温。

步骤 3

开最小火，倒进一部分玉米粉，一边倒一边用筷子快速搅拌，将玉米粉烫熟，当玉米粉成坨以后，就不用再倒了，关掉火，剩下的玉米粉留着备用。

步骤 4

趁热将剩余的玉米粉、熟豆粉、海苔碎、白砂糖、盐快速倒进锅里搅拌到一起。

步骤 5

晾一会儿，温度不烫手的时候，放入小苏打，揉成一个比较光滑的面团。

步骤 6

把面团搓成一个长长的圆柱，做的窝头比较小，直径大约3厘米左右

步骤 7

每次揪出3-4厘米长度的小面团，在两只手掌之间揉圆，然后用大拇指戳进去，食指和中指转着捏一圈，整形。

步骤 8

捏好的窝头。

步骤 9

蒸锅底部倒上开水，将窝头放入蒸锅，静置10分钟左右，在比较热的环境下，能更好地醒发，会变得松软一些。

步骤 10

开大火，蒸锅上汽以后计时10分钟，关火。再过5分钟开盖，香喷喷的窝头做好了。

可盐可甜的减脂主食，海苔风味黄金窝窝头的小贴士

1. 这款海苔咸味很淡，如果选用的海苔较咸，和面时可以减少盐的用量。 2. 白砂糖和盐可以根据个人口味进行调整。

菜谱创建时间：2020-08-23 21:16:59