巧克力大理石磅蛋糕Chocolate Marble Cake

作者： 曉家

每片切开来的蛋糕会有怎样的大理石纹呢？ 真令人期待～ 【新手烤點心不失敗の黃金比例】 事前准备： 1.黄油室温软化 2.牛奶和鸡蛋也放至室温 3.烘焙纸配合模具的大小裁剪，折好放入模具 4.预热烤箱190度，小烤箱在做好前10分钟预热就可以了（预热温度要比烘烤温度高是因为在打开烤箱门的时候空气进去温度会下降）

用料

• 黄油 80克
• 细砂糖 70克
• 鸡蛋 1个（不带壳50克）
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 3克
• 牛奶 30克～
• 可可粉 5克

巧克力大理石磅蛋糕Chocolate Marble Cake的做法步骤

步骤 1

软化好的黄油加入70克细砂糖，先用刮刀搅拌至完全混合，再用电动打蛋器打发到颜色泛白体积变大。

步骤 2

分三次以上 一点一点加入搅拌均匀的50克鸡蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次，不然有可能会油水分离哦～

步骤 3

混合筛入100克低筋面粉和3克泡打粉，用刮刀切拌翻拌均匀

步骤 4

拿一个碗称30克牛奶，看情况慢慢的加入，拌成状态顺滑的面糊，不能太稠也不能太稀，自己掌握一下，如果还是太浓稠可以再追加一点牛奶（也不知道该怎么形容 看图吧哈哈）

步骤 5

取一半面糊放到另一个小盆里，我直接用了刚刚装牛奶的碗，筛入5克可可粉，搅拌均匀，倒回原本的盆中。

步骤 6

随意横竖画几下，制作出纹路。

步骤 7

倒入模具，抹平表面，轻轻震几下。

步骤 8

180度烘烤40分钟左右，取出脱模切块即可

步骤 9

模具吧 差不多就行，如果觉得有点大，可以用铝箔纸稍微隔一下。（嘿嘿嘿我就知道你们没发现～）

巧克力大理石磅蛋糕Chocolate Marble Cake的小贴士

面糊不要搅拌过度，起筋就不好吃啦 加入巧可可面糊的时候，稍微拌几下就可以。倒入模具的时候也要尽量减少搅拌，不然花纹可能就不会这么明显了。 如果可可糊太浓稠、不方便拌的话，可以加牛奶稀释一下，一点一点的加，不要太多，大概和原味面糊浓稠度差不多就可以了 不加牛奶会让巧克力部分的蛋糕吃起来有点粉粉的感觉，这种口感也是好吃的，就看你们自己喜欢哪一种啦～

菜谱创建时间：2020-08-23 19:41:54