樱花冻芝士蛋糕

作者： 謎-

用料

• #蛋糕底层
• 饼干 160g
• 黄油 80g
• #芝士层
• 吉利丁片（清水泡软） 25g
• 奶油奶酪 320g
• 白砂糖 80g
• 鸡蛋 2枚
• 柠檬 半个23ml
• 白朗姆酒 18ml
• 凝固型酸奶 300ml
• 淡奶油 200ml
• 牛奶 80ml
• #透明果冻层
• 盐渍樱花 一包
• 雪碧 400-450ml
• 吉利丁片 15-20g
• 白砂糖 50g
• 巧克力笔 一只

樱花冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

160g饼干压碎后，放入80黄油

步骤 2

320g奶油奶酪+80白砂糖+2枚蛋黄（浓郁）+23ml柠檬汁半个（清爽）+18ml朗姆酒+300ml凝固型酸奶（为了芝士层不过稀）

步骤 3

200ml淡奶油+80ml牛奶混合后加热，放入泡软的吉利丁片，搅拌，将这些倒入刚刚的芝士中，轻轻震动排气，冷藏5个小时

步骤 4

樱花冷水泡5分钟，再换一碗清水泡10分钟

步骤 5

400-450ml雪碧+50g砂糖加热（不要太热）加入泡软的吉利丁片

步骤 6

巧克力笔加热，写字，继续冷冻3-5分钟

步骤 7

倒入镜面层溶液，待稍稍凝固，入冰箱继续冷冻5小时

步骤 8

脱模，围上慕斯围边，帮上丝带

菜谱创建时间：2020-08-23 18:19:45