1,鲍鱼收拾好并冲洗干净,用料酒浸泡30分钟。
2,倒掉浸泡后的料酒,锅内水开后将鲍鱼蒸3分钟。
3,取一碗,放入蚝油、番茄酱、白糖、蒸鱼豉油、少许老抽,加点水调开。
4,炒锅内放200毫升清水,放入姜末煮开,倒入调制的汁料,将蒸后的鲍鱼连汁倒入锅内,煮1分钟。
干淀粉加点水调开,倒入锅内,收汁。
甜鲜美味的鲍鱼捞饭来了。
调制的鲍鱼汁尽量不放或少放盐,适当多放点糖,提鲜效果更佳。 番茄酱,蚝油、酱油中都会有盐。