香烤多春鱼

作者： 木子小小厨

喜欢吃多春鱼，是因为那一条鱼籽，真的是太香了！烤了很多次了，记录一下过程，有时候，时间长了，会忘记烤至酥脆，具体烘烤的时间及温度。 注：这里会用到烧烤用的辣椒粉，我是自己配的，辣椒粉、孜然粉及盐大概比例为2：1.5：1吧，不喜欢的，可以把辣椒粉换成椒盐粉，或者就放盐，其他什么都不放，也好吃。

用料

• 多春鱼 500克
• 料酒 两勺
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量
• 花椒粉 适量
• 柠檬 半个
• 橄榄油 适量
• 烧烤用辣椒粉 适量

香烤多春鱼的做法步骤

步骤 1

多春鱼洗净，把除了辣椒粉之外的所有调料放进去腌制半小时以上，期间要翻动数次。

步骤 2

烤盘刷一层油，油别太少，要么不酥脆。

步骤 3

腌制用的料捡出来，把腌制好的多春鱼放入烤盘。

步骤 4

撒上一层辣椒粉

步骤 5

把柠檬片平铺到最上面，再淋入少许油，防止鱼肉硬，不酥脆，影响口感。

步骤 6

放入预热好的烤箱，200℃，20分钟。

步骤 7

把柠檬片取出扔掉。

步骤 8

上面再次撒入一层辣椒粉，200℃，十分钟。

步骤 9

翻面，再撒上一层辣椒粉，根据情况，也根据鱼的大小，200℃，5---10分钟。 注：只要不烤焦黑状态，尽可能烤干些，才会酥脆。

步骤 10

馋没？孩儿她爹最不会吐鱼刺，这种做法的多春鱼他每次都能吃得连鱼头都下肚🤭

菜谱创建时间：2020-08-23 15:38:32