瓜子酥饼

作者： 一代委人

家里有太多的生瓜子仁吃不完，妈妈叫我想办法解决掉，我按照以前花生酥的做法调整了一下，减少糖的摄入改成咸鲜口味的也很好吃，家里没有其他香料，我放了些奥尔良鸡翅腌料。味道也很好👌。一下午终于用完3斤瓜子仁。甜的也可以，盐换成70克糖就行，喜甜的可以再多放点糖

用料

• A低筋（中筋）面粉 180-220克
• A瓜子仁 110-140克
• A泡打粉+苏打粉 3克+1克
• B无气味植物油 80-100克
• B一只全蛋+水 80-100克
• B盐+奥尔良调味粉 少许+5克
• 细葱花 适量，没有也可以
• 糖不放也行 一小勺

瓜子酥饼的做法步骤

步骤 1

a材料依次称入一个大碗，拌匀

步骤 2

b材料依次称入另一个大碗，搅拌乳化均匀

步骤 3

拌匀压扁切块

步骤 4

摆入烤盘，上下火160度25分钟，140度5-10分钟，后面看着点别烤焦

步骤 5

搅拌时不要过度翻拌，有点不匀没关系，赶紧压扁了烤，时间太长油脂会渗出来影响口感

步骤 6

烤完取出晾凉就会酥脆了。如果凉了内部还不酥可以回炉再烤，烤透了是很好吃滴

步骤 7

一个个搓圆也行，用掌心按扁，注意边缘不要太薄，容易烤焦

步骤 8

刚倒入粉的时候可以这样先翻压

步骤 9

没有很多液体了在切拌加按压，尽快。有一点点干粉也问题不大，拿去案板擀压平整就行

菜谱创建时间：2020-08-23 12:26:36