不加转化糖浆和枧水的月饼

作者： im吃货佳佳

外面买的转化糖浆和枧水不放心，自己做又麻烦，其实不加这两样东西做出来的月饼一样好吃。

用料

• 面粉 100克
• 蜂蜜 50克
• 植物油 35克
• 奶粉 7克（可不放）
• 干莲子（炒莲蓉） 200克
• 白糖（炒莲蓉） 90克
• 植物油（炒莲蓉） 适量
• 咸蛋黄 3个
• 鸡蛋液 1个量

不加转化糖浆和枧水的月饼的做法步骤

步骤 1

炒莲蓉。炒好后用保鲜膜包好放冰箱。

步骤 2

将咸蛋黄剥出来，我家里有几个现成的熟咸蛋，所以就用上了。可以先喷些白酒，然后烤箱烤一下去腥，但我没有喷壶，所以这一步省略了。

步骤 3

将面粉，奶粉，蜂蜜，植物油混一起搅拌均匀，为月饼皮做准备。满手油就没有拍过程了。

步骤 4

莲蓉18-20克，咸蛋黄半个（如果蛋黄比较大，可以取三分之一个），把咸蛋黄包入莲蓉中，然后取不超过25克面粉蜂蜜植物油奶粉搅拌成的月饼皮混合物，把咸蛋黄莲蓉馅包入混合物中，用模具压出造型。用保鲜膜盖住。

步骤 5

190度大火烤5分钟定型，拿出烤箱刷上蛋液，160度烤20分钟（每个烤箱脾气不一样，自己看着点火）。我的自己吃，就没有刷蛋液了，懒！放一晚回油就漂亮多了。这个量50克的模子一共做了8个。莲蓉没有用完，放冰箱冷冻，以后再做还可以用。

不加转化糖浆和枧水的月饼的小贴士

我做出的造型比很多大神的差多了，发这个菜谱其实是想告诉很多跟我一样，不想放转化糖浆和枧水但又不知道能不能成功的厨友，放蜂蜜完全可以，而且味道非常可，一点不比外面买的差，特别是饼皮，以前不爱吃饼皮的我都觉得味道一级棒👍🏻👍🏻👍🏻

菜谱创建时间：2020-08-23 08:48:52