红生姜

作者： 马姐姐爱做饭

红姜丝（红しょうが，Benishoga） 我是把嫩姜用紫苏汁和醋汁腌制做成的，味道酸甜，具有促进食欲的功效。 摆在餐桌上既好看，又开胃，还有壮阳功效。

用料

• 嫩鲜姜 500克
• 白醋 5大勺
• 白糖 10-15克，5小勺
• 紫苏叶 一小把，7、8根枝叶
• 水 适量

红生姜的做法步骤

步骤 1

嫩鲜姜用清水洗净，无需去姜皮。用水冲洗，反复刷干净外皮。

步骤 2

嫩姜切成薄片

步骤 3

紫苏叶（菜巿场、超市都可以买到）一小把7、8根枝叶就够用了。 我只摘下叶子备用，没有用紫苏杆，清水洗净紫苏叶🍃

步骤 4

锅里放适量的清凉水，倒入适量白醋（后附说明，供参考），白糖5小勺。 依据个人酸甜喜好来调味。大火煮紫苏叶，汤汁酸甜呈粉红色即可。

步骤 5

鲜嫩姜片放入密封瓶中。

步骤 6

倒入煮好的汤汁泡姜片，密封阴凉处保存，腌制5天后可食用。

步骤 7

备注：使用小半瓶白醋

菜谱创建时间：2020-08-23 08:33:53