抹茶杏仁奶油花瓣面包

作者： 怡然自得_以食为天

买了杏仁粉，不知道做什么就想起来这个花型面包。 造型是下厨房比较常见的花瓣面包。

用料

• &&主面团&&
• 高筋面粉 240克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 酵母 3克
• 牛奶 150克
• 无盐黄油 30克
• &&杏仁奶油馅&&
• 无盐黄油 45克
• 糖 45克
• 鸡蛋 1个
• 杏仁粉 60克
• 抹茶粉 4克(也可以不用)

抹茶杏仁奶油花瓣面包的做法步骤

步骤 1

在厨师机的搅拌盆里放入除黄油外所有干材料，加入牛奶。先低速搅拌成团，然后中高速把面团打到脱缸，光滑。 加入黄油，也是先低速把大块黄油揉入面团，然后中高速把面团打到脱缸光滑。这个时候可以停下检查是否出近似手套膜。 然后整形成一个圆球放入发酵盆。

步骤 2

发酵到两倍大。

步骤 3

准备抹茶馅： 黄油室温下软化，用搅拌勺或蛋抽打散。然后加入白糖，混合均匀。 加入鸡蛋(我的量准备不多，可以给半个到一个全蛋),继续搅拌均匀。 最后加入杏仁粉和抹茶粉(抹茶粉加入是为了好看的颜色)混合到没有任何一点干粉。 最后放入冰箱冷藏。到整形时再拿出。 忘了拍照。

步骤 4

将面团排气，分成六份，滚成圆球，松弛15分钟。

步骤 5

取一个面团擀成长圆形。抹上内馅。

步骤 6

从长的一侧开始卷起,边缘捏实。

步骤 7

用手将圆锥形压成长方(用手压不容易压破露馅)。拿切刀在面团中间切几条，但不要把两头切断。

步骤 8

从一头斜向卷起来成为一个切纹在外的长圆条，绕成环状，把两个接头捏实。 整形完毕开始二次发酵半小时。

步骤 9

烤箱预热到180度。在进烤箱之前面包上撒上面粉。烤15到17分钟。

步骤 10

造型还可以继续练习。

抹茶杏仁奶油花瓣面包的小贴士

如果喜欢面包呈现金黄色，那么进烤箱之前刷蛋水。 这里仿造日本奶香白面包。

菜谱创建时间：2020-08-23 08:03:12