外酥里嫩战斧牛排

作者： qualidea

用料

• 战斧牛排 1块
• 海盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 迷迭香 少许
• 百里香 少许
• 橄榄油 2-4勺
• 黄油 10g
• 味淋 2-3勺
• 蜂蜜 2勺

外酥里嫩战斧牛排的做法步骤

步骤 1

牛排提前放入冰箱保鲜层解冻。初步解冻后用厨房纸吸干表面水分并继续解冻至室温。

步骤 2

在两面均匀撒上海盐（这里用了玫瑰盐），黑胡椒，干迷迭香和百里香粒。如果有新鲜的香料可以在后面煎制牛排的时候放入，这里为了方便直接使用干香料。如果喜欢蒜香可以加入蒜粉一起腌制。撒好腌料后两面涂上橄榄油静置腌制30-60分钟。

步骤 3

煎制牛排之前，用黄油，味淋，蜂蜜以1：1：1的比例制成料汁备用。同时烤箱开始预热至200°C。

步骤 4

在烤箱预热的时候，在平底锅（锅不够大可以直接用烤盘）放一点黄油煎牛排焦化两面。每面大约1-2分钟。有别的香料想加的可以在这一步加入。

步骤 5

煎好后在牛排两面刷上之前准备好的料汁，放入烤箱中层以200°C烤15分钟左右（烤箱火力请根据不同情况自行调整）。

步骤 6

烤完后醒5-10分钟即可。

外酥里嫩战斧牛排的小贴士

平底锅不够大可以直接上烤盘 盐和香料可以撒多一点，战斧牛排很大很厚 想表明再焦化酥脆的朋友可以出炉后再进锅煎2分钟

菜谱创建时间：2020-08-22 21:06:33