快手又美味的皮蛋瘦肉粥

作者： _白茶清欢

不用高压锅，不用长时间等待，20分钟就能喝到治愈力满满的皮蛋瘦肉粥！ 记得看到最后，有关键的秘诀哦！

用料

• 皮蛋 3个
• 大米 一杯
• 里脊 适量
• 小葱 适量
• 姜 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量

快手又美味的皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

1⃣️大米洗干净，放入冰冻室两小时以上。 2⃣️选用里脊肉切丝，加入适量的盐、蒸鱼豉油、姜丝，可以加入少量水搅拌均匀，最后加入一点点花生油再搅拌一下。腌制20分钟左右。

步骤 2

3⃣️锅里放入足量水煮沸，倒入冰冻后的大米。水米比例按照10：1～

步骤 3

4⃣️白粥煮到大米开花粘稠后，先放入肉丝，划散开；再放入皮蛋丁煮一会，快要出锅的时候，加入适量的食盐、白胡椒粉、香油、葱碎！

步骤 4

煮粥时间基本上20分钟！我一个人能喝三碗！试试吧～快手又美味！

快手又美味的皮蛋瘦肉粥的小贴士

1⃣️大米冰冻后，会打碎内部组织，更容易开花粘稠，如果想做的快手，必须要冰冻。 2⃣️腌制里脊肉我一直都用的是蒸鱼豉油，没有用过老抽、生抽、酱油之类的，个人感觉味道还是会不一样的，推荐用蒸鱼豉油！同时蒸鱼豉油对粥整体也起到调味作用，所以比普通腌制肉丝的用量再多一点点🤏 3⃣️腌制里脊肉的姜丝我是一起煮粥的，必须切的非常细。不喜欢姜味的可以腌完肉就挑出来扔掉。 4⃣️皮蛋必须蒸熟，可以去掉腥味同时不流心。 5⃣️大米很吸水，如果中途发现水少了可以随时添加，经常抄底搅动，防治粘锅。

菜谱创建时间：2020-08-22 13:55:43