新手玉米油版不用揉出手套膜简单易做的酥的掉渣超美味的蛋黄酥

作者： Timi的姥姥

由于现在好多人不喜欢吃猪油制品，经过多次反复操作终于制作出了这个玉米油版的蛋黄酥教程供大家参考。

用料

• 生咸鸭蛋黄 16个
• 水油皮： 普通面粉240克
• 玉米油85克
• 水85克
• 糖25克
• 油酥皮： 低筋面粉180克
• 玉米油65克
• 辅料 低糖油豆沙250克
• 黑芝麻适量
• 蛋黄液1个
• 白酒适量

新手玉米油版不用揉出手套膜简单易做的酥的掉渣超美味的蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

烤箱提前预热170度，蛋黄刷白酒放烤箱烤5分钟，取出备用。

步骤 2

制作水油皮，将水油皮的材料放一起搅拌均匀和面成团5至10分钟揉至光滑包上保鲜膜醒面30分钟，备注：圆团面是水油皮

步骤 3

制作油酥皮：油酥材料混合成团包上保鲜膜，（夏天可放冰箱冷藏）备用。备注：长条面团是油酥皮

步骤 4

把油豆沙分切成16份，依次揉圆按扁将咸蛋黄包裹起来备用，

步骤 5

分别将水油皮，油酥皮分成16份，揉圆后将水油皮压扁包上油酥皮成圆球形状备用。

步骤 6

依次擀成牛舌状后再卷起来盖保鲜膜醒10分钟，再依次擀成长条状盖保鲜膜醒10分钟备用。

步骤 7

将醒好的皮面依次如图用手指中间压一下两边翘起后按压成圆擀皮包豆沙蛋黄馅用虎口处慢慢收圆即可。

步骤 8

装如烤盘刷蛋黄液，撒上黑芝麻即可，烤箱提前预热上火180度，下火190度烤30分钟，（烤箱的温度要根据自家的烤箱定）

步骤 9

哇，满屋飘香，好吃美味的蛋黄酥烤好了。

菜谱创建时间：2020-08-22 08:01:50