瑞士卷

作者： 漫旅qq

用料

• 鸡蛋 5个
• 糖 35克
• 牛奶 75克
• 低粉 80克
• 稀奶油 220克
• 奶油用糖 17克
• 食用油 40克

瑞士卷的做法步骤

步骤 1

分蛋，蛋黄里加油和牛奶用电动打蛋器打至发白，筛入低粉拌匀（可用电动打蛋器拌匀更快）

步骤 2

35克糖分三次加入蛋白打发至有大弯钩湿性偏中性发泡，将三分之一蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入剩余蛋白翻拌均匀，倒入28×28方形金盘，金盘事先垫好油纸，震一下震出气泡

步骤 3

烤箱160度预热，放入烤盘150度烤40分钟取出晾凉，晾凉后表面覆盖一张油纸倒扣取掉底部油纸

步骤 4

加糖打发奶油，蛋糕胚两头切斜边，将奶油抹成中间厚两头薄的斜坡，靠近自己的那边不抹奶油，一般要在那个坡里面埋入芒果，我没芒果就没加

步骤 5

利用擀面杖把油纸提起卷紧压实，放入冰箱冷冻10分钟

步骤 6

从冰箱取出切片或块，每切一次把刀用热水烫一下这样不容易粘奶油

步骤 7

装饰一下

菜谱创建时间：2020-08-21 22:23:36