紫薯老婆饼不要太好吃😋哦

作者： 晒太阳的摩卡

老婆饼是广式名点心，金色的外皮层层叠叠，薄如棉质，里面包裹着紫薯的馅儿滋润软滑，入口即化，一口咬下去屑道满地，口齿留香，今天给大家介绍的紫薯老婆饼，是我自己琢磨后，感觉很方便动手制作。成功率较高，大家不妨试着做一下哦。

用料

• 高筋面粉400 克
• 紫薯4 个
• 猪油50+50克（油酥和油面皮） 克
• 水（适量） 克
• 低筋面粉150 克
• 鸡蛋（黄）
• 黑芝麻4 克

紫薯老婆饼不要太好吃😋哦的做法步骤

步骤 1

第一步做：（油酥）依次倒入，低筋面粉150克和猪油50克

步骤 2

混合搅拌

步骤 3

油酥：搅拌均匀后用保鲜膜包裹放冰箱冷藏15分钟

步骤 4

第二部：（面皮）高筋面粉400克加入猪油50克，加入开水适量

步骤 5

均匀搅拌成絮状后，不要太软，揉成面团，保鲜膜包裹室外放15分钟

步骤 6

油酥和面团放置期间，我们可以把提前准备好的紫薯馅揉成小球（紫薯馅：紫薯蒸熟去皮，放入芝麻，我不是很喜欢吃甜食，就没有放糖，里面加了玫瑰花瓣酱（蜂蜜腌制），喜欢甜食的朋友可以加入一点蜂蜜或者白砂糖）

步骤 7

取一个面皮，里面放入油酥，用虎口包裹住，尽量不要把油酥漏出来

步骤 8

包裹好后，擀成👅舌状

步骤 9

一头卷起

步骤 10

用食指👆按压中部

步骤 11

两头翘起后，在按压成饼状，在次擀成圆形

步骤 12

擀好后的圆饼中间放入紫薯馅

步骤 13

紫薯馅不要太多，适量就好，用面皮包裹（像包包子一样包好，翻过来压成圆形就👌）

步骤 14

饼上刷上蛋黄液，撒上黑芝麻粒，饼面用刀划三刀，烤箱180度预热5分钟，预热好后，180度上下火烤25分钟即可

步骤 15

烤好后的紫薯老婆饼外皮酥脆，紫薯馅儿香甜可口

步骤 16

20分钟后出烤箱啦

步骤 17

是不是颜值爆棚，不要太好吃😋哦

菜谱创建时间：2020-08-21 21:44:09