花甲粉丝煲

作者： Miko超幸运

8月海鲜新鲜上市，买一斤花甲螺，做街边人气美食——花甲粉丝煲。

用料

• 花甲螺 1斤
• 粉丝 1小把
• 蒜 4瓣
• 金针菇 1把
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 豆瓣酱 1勺
• 鸡精 1勺
• 料酒 1汤匙
• 小米辣 2个
• 小葱 适量

花甲粉丝煲的做法步骤

步骤 1

小米辣切成圈，小葱切成葱花，大蒜切成蒜末备用。

步骤 2

粉丝提前半小时泡软，泡软的粉丝切切一下，太长了不好夹。

步骤 3

金针菇去掉根部，分成小撮备用。

步骤 4

花甲螺清洗两遍，放入一大碗清水中，加入1勺盐、1勺香油，搅拌均匀后静置一个小时，让花甲螺充分吐沙。

步骤 5

锅里倒入少许油，倒入蒜末爆香

步骤 6

加豆瓣酱炒出红油

步骤 7

铺上粉丝、金针菇

步骤 8

铺上花甲螺

步骤 9

放入料酒

步骤 10

放生抽

步骤 11

放蚝油

步骤 12

加入清水和食材齐平，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮5分钟。打开盖子煮至花甲螺全部张开。

步骤 13

加入鸡精再煮1分钟关火

步骤 14

出锅撒上小米辣和葱花即可。

步骤 15

香浓鲜美，不输给路边摊！

菜谱创建时间：2020-08-21 21:09:12