🏠《家常辣子鸡》🐔

作者： 昕宇家的厨娘

超下饭的家常做法辣子鸡，配上一杯啤酒也是很爽的！过程我写得很详细，请耐心看，做出一道美味辣子鸡。

用料

• 鸡腿/鸡肉 350克
• 酱油 20克
• 料酒 10克
• 糖 3克
• 盐 3克
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 胡椒粉 少许
• 干辣椒 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 葱 3跟
• 姜 适量
• 蒜 3瓣
• 花椒 适量
• 花生，、芝麻 少许

🏠《家常辣子鸡》🐔的做法步骤

步骤 1

准备好的鸡肉

步骤 2

剁小块一点方便入味，方便炸，剁好之后清洗一下血水。

步骤 3

加入料酒

步骤 4

加入盐和糖

步骤 5

加入酱油，蚝油

步骤 6

加入胡椒粉

步骤 7

加入生粉

步骤 8

加入姜丝和一勺油，等一下炸的时候不容易粘连在一起

步骤 9

搅拌均匀，腌制30分钟左右

步骤 10

锅里倒油（用没有味道的油来炸，玉米油、葵花籽油都可以，最好不要用花生油）热至6成热，筷子放下去会冒泡就可以

步骤 11

把鸡肉放下去炸，下去之后用筷子迅速搅开，炸个5分钟左右

步骤 12

炸至金黄捞出

步骤 13

过滤掉油渣待油温升高再次复炸1分钟，这样更香脆

步骤 14

锅里放油加入葱姜蒜、，加入花椒、干辣椒炒香，再一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 15

加入鸡肉

步骤 16

翻炒均匀

步骤 17

加入炒过的白芝麻和炸好的花生米

步骤 18

出锅，好香！不够吃，姐姐和弟弟强烈要求下次要多点鸡肉😄

菜谱创建时间：2020-08-21 20:53:55