炒圆

作者： 浩瑄嘛嘛de私厨

家里的糯米粉囤着有点久了，想着该怎么霍霍掉，记得上次买它做了什么点心有点小失败（一下子说不出名字），有些气馁，糯米粉就被打入冷宫（某宝买的套餐一次性买了好几包）😛。 小时候能馋哭的炒圆，每当家里做这个，都是舔光盘的节奏。这道粉食偶尔吃吃还是特别解馋的，能香掉鼻子的那种🤓。

用料

• 水磨糯米粉 吃多少放多少
• 面粉 大概是糯米粉三分的量
• 包心菜
• 干香菇.虾干
• 胡萝卜.茭白
• 洋葱 四分之一个
• 鸡蛋 一个
• 咸五花肉
• 盐.料酒.鸡精

炒圆的做法步骤

步骤 1

容器里放入糯米粉和面粉，加入80度左右的清水，一边搅拌一边加水，粉揉的稍微硬实些，不要太软，切开搓成两指差不多大小的长条，切成一个个的小剂子，再用手揉搓成圆形，不用搓的很圆，有个形式就行。

步骤 2

平底锅里热锅下油放入圆来回滚动（如图）。

步骤 3

等到表面微有焦黄，盛出备用，大概有个七八分熟了。

步骤 4

鸡蛋打散煎成型切丝备用。

步骤 5

所有食材切丝备用。

步骤 6

起锅热油，偶放的是猪油比较香，步骤来不及拍照了，按步骤放入猪五花翻炒均匀，放入洋葱虾干泡发香菇爆香，再放入胡萝卜.茭白.包心菜炒出香味，放入盐.料酒调味，下糯米圆继续翻炒，最后把熟了的蛋丝放入，放点鸡精更鲜美。

炒圆的小贴士

偶自己都喜欢在糯米粉里加点面粉，没有那么腻，口感更加好。食材可以根据家里有什么放什么，绿豆芽韭菜豆腐干炒着也很好吃。偶放的是咸猪肉，用鲜猪肉同样好吃的。

菜谱创建时间：2020-08-21 15:39:31