鱼香肉丝

作者： 山楂最能吃

没有什么比一碗酸甜爽口的鱼香肉丝更下饭了，可以吃两碗

用料

• 香醋4 勺
• 淀粉 勺
• 老抽 半勺
• 蒜 2瓣
• 盐 15克
• 生抽 3勺
• 白糖 2勺
• 木耳 4朵
• 豆瓣酱 1勺
• 葱 1根
• 姜 3片
• 料酒 2勺
• 青椒 1个
• 肉丝 200克
• 玉米淀粉 2勺
• 清水 适量
• 胡椒粉 10克
• 莴苣 半根
• 小米辣 1个
• 笋丝 300克

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

准备好配料 青椒木耳莴苣切好私 小米辣和姜切碎，切末或切丝都可以

步骤 2

买好的笋丝倒入碗中备好

步骤 3

肉丝用水洗净放入碗中，倒入半勺老抽，二片姜切丝放入肉丝内，10克盐一起用手抓按摩均匀后再放入胡椒粉和料酒，再次按摩均匀，最后放入一勺半生粉抓均匀腌制十五分钟，

步骤 4

葱白切段，剩下的切末，蒜切末放入碗中备用

步骤 5

准备调鱼香汁，按照4321比例，四勺醋三勺生抽二勺白糖一勺淀粉搅拌均匀后放入适量葱花和蒜末再次搅拌均匀，（喜欢用鱼香肉丝拌饭吃可以淀粉多加一勺）备用

步骤 6

锅中烧热油油热下蒜末葱段 ，翻炒有香味后倒入刚刚腌制好肉丝炒至颜色变色五六分熟后即可盛出碗中备用

步骤 7

最后锅中烧热油，油热后先倒入小米辣蒜末姜丝，翻炒出香味后倒入豆瓣酱一勺，搅拌，再笋丝青椒丝木耳丝莴苣丝翻炒，翻炒五分钟后把刚刚肉丝倒入锅中，再淋上调好的鱼香汁再次进行翻炒，期间可以加二到三勺水在鱼香汁碗中把碗中剩下的进行第二次利用再倒入锅中，进行最后一起翻炒，锅中最后放入一勺耗油，炒至熟了即可出锅。香喷喷的鱼香肉丝做好啦，超级简单下饭哦

鱼香肉丝的小贴士

里面配料可以自己适当调整 可以用红甜椒代替青椒颜色更好看，本人不喜欢吃红萝卜所以用的莴苣丝，喜欢吃胡萝卜可以用胡萝卜丝代替哈

菜谱创建时间：2020-08-21 14:37:36