豆豉炒蛏子

作者： 洲园新月喵

下饭菜。

用料

• 蛏子 500克
• 豆豉 少许
• 葱 2根
• 姜 片
• 蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 花雕 1勺
• 蚝油 1勺
• 美极鲜 半勺
• 胡椒粉 少许
• 青辣 1个
• 红辣 1个
• 九层塔 1根

豆豉炒蛏子的做法步骤

步骤 1

青红椒焯水，酱上面调料加少许水调成炒汁。

步骤 2

蛏子从中间切开清洗干净，沸水焯水10秒，洗净去壳取肉。

步骤 3

热锅烧香料头豆豉

步骤 4

放入蛏子入大火翻炒，加青红辣椒，葱段，九层塔，与炒汁翻炒均，逼出香味。

步骤 5

完成。

豆豉炒蛏子的小贴士

提前焯青红椒与调炒汁都是为了缩短炒菜时间？蛏子不能久炒，肉会变韧，鲜味会注失。

菜谱创建时间：2020-08-21 09:38:11