法式生乳卷（毛巾卷）

作者： TCO甜可

无粉无麸质的一道甜品～也可做成生酮版本～ 本身不喜欢吃太甜的东西，所以此方添加的砂糖量已经蛮少啦，加上kiri奶酪带点咸味，整个成品就是微微咸带微微甜。 喜甜的话呢可以增加砂糖的添加量哈～ 时间赶都没拍步骤照，下次补上😂😂😂

用料

• 奶油奶酪 160克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 25克（蛋白打发用）
• 香草精 适量
• 淡奶油 250克
• 砂糖 20克（淡奶油用）

法式生乳卷（毛巾卷）的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化至顺滑或者隔水加热至顺滑

步骤 2

蛋黄和蛋白分离，分别放入两个无水无油的盆里面

步骤 3

蛋黄和适量香草精加入到已软化好的奶酪中，搅拌均匀，过两次筛，这样的奶酪蛋黄糊更加细腻

步骤 4

烤箱预热155度，将两滴香草精加入蛋白中，白砂糖分三次加入蛋白中将蛋白打发至提起打蛋头有尖尖角

步骤 5

取三分之一的蛋白霜加入奶酪蛋黄糊中切拌均匀，然后将切拌均匀的奶酪蛋黄糊倒入到剩余2/3蛋白霜中，切拌均匀

步骤 6

将切拌均匀的蛋糕糊倒入到铺了油纸/油布的28*28烤盘中，向四边倾斜至奶酪糊平铺均匀

步骤 7

入烤箱中上层烤20分钟（具体温度和时间视自家烤箱脾气而定），烤好后出炉震两下，待温热之后移出来

步骤 8

砂糖分三次加入淡奶油至淡奶油打至全发

步骤 9

将打发好的淡奶油抹到奶酪蛋糕配上（正面或者毛巾面都可以，看自己喜欢），借助擀面杖卷起。卷好的蛋糕卷入冰箱冷藏2小时左右定型，再取出切块享用即可。

法式生乳卷（毛巾卷）的小贴士

1. 奶油奶酪一定要软化到位哦 2. 蛋白打发到位打发到位打发到位 3. 生酮饮食的可自行将白砂糖替换成代糖哦

菜谱创建时间：2020-08-21 07:30:55