厨房小白也可以做成的大厨级干炒牛河

作者： Cindy在英国

俺不是标题档、只是觉得只要掌握了腌牛肉的办法所有跟牛肉有关的菜品通通可以搞定。口感一级棒！完全媲美大厨水准。

用料

• 河粉 400克
• 洋葱 半个
• 韭菜 50克
• 生抽 1 茶匙
• 老抽 2茶匙
• 盐 2克
• 鸡蛋清 1个鸡蛋的蛋清
• 牛肉 150克
• 料酒 10克
• 食用油 35克

厨房小白也可以做成的大厨级干炒牛河的做法步骤

步骤 1

牛肉切片，用牛柳炒出来的牛肉更嫩，没有也没关系，我都是用咋costco买的普通牛肉。把牛肉放一个碗里加入2克盐，一茶匙生抽，一茶匙老抽（菜谱里写的两茶匙，另一茶匙炒河粉时再放） 10克料酒 把牛肉抓一下。抓好后碗里没有多余汤汁。再放入蛋清抓一下。最后放10克食用油 腌制15分钟。 我的放冰箱里腌制了一夜，因为本来打算晚饭做，腌好牛肉了又临时去了朋友家。 所以放了一夜才用。

步骤 2

洋葱切丝，韭菜切段

步骤 3

英国这边中超市卖的河粉都是黏在一起的，所以在炒之前把河粉一条条用手分开。

步骤 4

锅烧热，烧到很热加15克油先把牛肉滑一下变色就盛出来

步骤 5

另热锅加入10克油把洋葱煸炒，

步骤 6

洋葱稍微有点变软就放入牛河翻炒两下

步骤 7

下牛肉和10克老抽翻炒

步骤 8

待河粉炒软就可以放入韭菜，翻炒下盛出。

步骤 9

出锅

菜谱创建时间：2020-08-21 07:14:55