清爽一夏『福州长乐冰饭』

作者： -小狸子-

冰饭是福建福州的传统小吃 炎热的夏季，来一碗冰凉爽口的冰饭🍧 解暑降温，让人欲罢不能🤪 因冰饭由糯米制成，肠胃不好的人建议少食或不食。

用料

• 糯米 300克（蒸熟约两碗）
• 芋圆 若干
• 西瓜 若干
• 葡萄干 50克
• 花生粒 15克
• 仙草冻 200克
• 珍珠 若干
• 老冰棍 2-3根
• 冰块 若干

清爽一夏『福州长乐冰饭』的做法步骤

步骤 1

首先，先准备糯米饭。将糯米洗净，浸泡2-3小时。

步骤 2

泡好的糯米上锅蒸熟，预计30分钟左右。蒸锅要铺上布，防止糯米粘锅。

步骤 3

蒸好的糯米饭，软糯Q弹，吃起来有嚼劲。糯米饭蒸好要盖上湿布防止变干，放至常温。

步骤 4

蒸糯米的时候可以同步准备冰饭配料，我准备的材料如图所示，大家可根据喜好准备。 1.芋圆：可买现成的，煮熟后记得放冰水中浸泡变凉后捞出备用。 2.仙草冻：我买的是包装的仙草冻，大家可以买仙草粉回来自制，做法包装上都有。 3.珍珠：我是淘宝买的珍珠，煮熟后放入黑糖水泡半小时。 4.水果：西瓜必备！还可以加芒果，酸甜可口～一定要放葡萄干，跟米饭一起吃酸酸甜甜冰冰凉凉，超爽！

步骤 5

冰饭灵魂：冰水！我准备做的是老冰棍口味的冰底，只需买几根老冰棍，将冰棍碾碎备用即可。当然，也可以用蜂蜜水、冰奶茶、椰汁等。（夏天冰棍易化，记得碾碎后最好马上开始加配料，否则都化水，也不够冰了）

步骤 6

制作冰沙：将冰块和老冰棍一起放入破壁机搅拌成冰沙备用。

步骤 7

冰饭步骤：先舀两勺老冰棍冰底放入碗中，加入一勺糯米饭，放入自己喜欢的水果和配料，最上面再盖上一层冰沙。冰饭就好啦！

步骤 8

夏天没胃口，来碗冰饭，简直不要太舒服！

菜谱创建时间：2020-08-20 21:45:25