爆炒花蛤

作者： 天天窥视菜谱

随便炒炒，简单为主。只想给自己记录自己的食谱。喷子勿扰，会被反喷🙆

用料

• 花蛤 一斤
• 洋葱 半个
• 青辣椒 一个
• 小米椒 吃多少放多少
• 葱姜蒜 根据个人口味
• 花椒 香叶 根据个人口味
• 啤酒或者料酒 半听
• 盐 一勺
• 白糖 一勺（提鲜）
• 耗油 一勺
• 味极鲜 一勺
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 香菜 灵魂！

爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤用水泡半个小时，去沙。泡好后下水焯熟，开口即可，个人会加些料酒或啤酒去腥。

步骤 2

葱姜蒜切碎，洋葱和青辣椒切丝，小米椒切段

步骤 3

倒油，小火热锅。 加入两勺郫县豆瓣酱炒至红油。 倒入葱姜蒜小米椒，麻椒，香叶翻炒爆香。

步骤 4

香味出来后，倒入洋葱和青椒丝翻炒。再加入调料，翻炒至熟。

步骤 5

倒入焯好的花蛤，加入半瓶听的啤酒或者等量料酒提味。

步骤 6

翻炒至均匀加入香菜，灵魂，出锅

菜谱创建时间：2020-08-20 20:37:36