凯伍德厨师机食谱-冰淇淋色梦幻酥饼

作者： Kenwood凯伍德

用料

• #食材
• 低粉 220g
• 杏仁粉 15g
• 奶粉 10g
• 无盐发酵黄油 105g
• 糖粉 80g
• 全蛋液 28g
• 食用色粉 3种
• 蛋筒（可省略） 适量
• #工具
• 冰淇淋勺 1个

凯伍德厨师机食谱-冰淇淋色梦幻酥饼的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材，无盐发酵黄油切块放室温软化，烤箱预热150度；

步骤 2

将回软的黄油放入搅拌桶，厨师机安装K字桨；

步骤 3

速度4将黄油搅拌到顺滑没有硬芯的状态；

步骤 4

在黄油中加入糖粉；

步骤 5

速度min将黄油和糖粉打发到没有干粉，调速至速度3将黄油和糖粉继续打发；

步骤 6

直到黄油颜色变浅体积膨大，状态呈羽毛状；

步骤 7

在打发好的黄油中，分2次加入全蛋液；

步骤 8

速度4将黄油和全蛋液搅拌均匀，待全蛋液完全被黄油吸收后加入另一半蛋液；

步骤 9

直到二者完全混合均匀；

步骤 10

将低筋面粉、奶粉、杏仁粉和糖粉混合加入筛网中，将混合粉类过筛加入搅拌桶中；

步骤 11

速度min将混合粉类和黄油搅拌到没有干粉即可停止搅拌，避免过多搅拌而使面团起筋；

步骤 12

制作好的酥饼面团看不到干粉，状态略干；

步骤 13

将面团分成3份，不需要非常均匀，取其中1份调入喜欢颜色的食用色粉，用硅胶刮刀将色粉与面粉压拌混合均匀；

步骤 14

将3份面团分别调成不同的颜色，每团面团都分成2份，大小大致均匀即可，将面团颜色错开放入容器中，用冰淇淋勺将酥饼面团舀起；

步骤 15

逐颗舀入烤盘中；

步骤 16

将所有酥饼面团舀成冰淇淋状装入烤盘中；

步骤 17

将烤盘放入烤箱，150度中层烘烤25分钟左右，直到饼干边边金黄；

步骤 18

将酥饼取出放晾网上放凉；

步骤 19

掰开里面也是迷彩的哦，乳香酥脆，放在脆皮蛋筒上可以以假乱真。

凯伍德厨师机食谱-冰淇淋色梦幻酥饼的小贴士

1.杏仁粉可以用榛果粉代替，或者等量低粉代替； 2.黄油可以不用发酵黄油，但风味会略逊色； 3.食用色素的选择可以根据喜好调整，也可以用果蔬粉调色，但是风味上原味更香醇。

菜谱创建时间：2020-08-20 20:16:37