柠檬鸡爪

作者： 贱贱的胖虎

深夜追剧零食，爽口低脂~最适合夏天盘腿儿坐在沙发上啃，做的过程中就偷摸吃了好几个。平时聚会下酒也合适~喝冬阴功汤的时候找到的灵感~改了一下，这是我觉得最好吃的配方，超级简单。

用料

• 鸡爪2斤 25只
• 柠檬 2个
• 尖椒 1个
• 小米辣 6个
• 大蒜 1头
• 姜（拇指大） 1块
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 香茅草 10克
• 白芝麻 20克
• 糖 10克
• 盐 10克
• 醋 80克
• 生抽 80克
• 香菜 3根

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材 鸡爪把指甲剪掉，剁成3块，洗干净备用

步骤 2

1鸡爪冷水下锅，放香茅草，花椒，香叶，八角。大火开盖煮开去浮沫。 2去好浮沫后，中小火煮15分钟 3煮好后，盛出鸡爪立刻过冷（这样会更Q弹）

步骤 3

1柠檬一个半切片，另一半留着挤柠檬汁 2尖椒切圈，小米辣切圈，姜切片，蒜切片，香菜切沫 3白芝麻炒熟（无油无水的锅中小火炒出金黄色即可）

步骤 4

鸡爪里放姜蒜辣椒糖醋生抽芝麻香菜柠檬，用个大容器，充分搅拌，再把剩下的半个柠檬挤出汁一起拌匀。敷上保鲜膜冷藏2小时，期间隔20-30分钟翻一次。

步骤 5

完成

柠檬鸡爪的小贴士

拌好可以直接吃，只是不入味，腌两个小时以后超级入味，闻着就流口水。喜欢辣的多放小米辣，其他调料根据个人口味酌情添加。

菜谱创建时间：2020-08-20 19:54:39