糯米酒酿-米酒

作者： Sfur羊小仙

酸酸甜甜带酒香，比外面的好吃！

用料

• 糯米 200克
• 安琪甜酒曲 3克

糯米酒酿-米酒的做法步骤

步骤 1

长圆糯米洗净，加水放冰箱浸泡一夜，直至用手可以轻易碾碎。

步骤 2

蒸锅，烧开上汽后。放入洗净的糯米，平铺。中火蒸40分钟。

步骤 3

时间到后开锅晾凉。备用。

步骤 4

2.5克甜酒曲，加35毫升温矿泉水水搅匀。然后加40毫升凉矿泉水。搅匀。

步骤 5

将酒曲水倒入晾凉的糯米上。

步骤 6

搅拌一会儿，直至糯米吸收大部分酒曲水。用筷子在中间戳一个洞。

步骤 7

再撒一些酒曲粉，0.5克就行。

步骤 8

用保鲜膜封死，放入烤箱发酵。

步骤 9

30度，发酵36个小时即可。如果没有烤箱，室外发酵5-6天。注意不要放太久，会影响口感。过程中不要揭开保鲜膜。

步骤 10

做好了，香甜可口。

步骤 11

就是发酵出的米酒。

步骤 12

把酒曲盛出一些，搅拌机打碎，和发酵出的米酒，混合在一起冷藏喝，超级美味。

菜谱创建时间：2020-08-20 19:41:25