干香酥脆辣子鸡丁

作者： 艾嘉食事

用料

• 姜
• 姜蒜
• 料酒 1勺
• 油 适量
• 熟芝麻
• 生抽 2勺
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 老抽 1勺
• 肉 克
• 芝麻 适量克
• 花椒粒 40粒左右
• 葱
• 葱姜
• 葱姜蒜 少许
• 蒜
• 蛋 个
• 蛋白 1个
• 辣椒 和鸡肉同量
• 鸡肉 半支
• 老抽 1勺

干香酥脆辣子鸡丁的做法步骤

步骤 1

1.鸡肉剁成小块，葱姜蒜切片，准备好花椒和辣椒丝（越多越好）；2.鸡肉内放两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、适量盐腌半小时；3.鸡肉腌好后放入一个蛋清、适量生粉拌匀；4.锅内倒油，油热后放入鸡肉迅速划散，待鸡肉炸成金黄色后捞出；5.锅内的油再次升温，倒入鸡肉复炸至金黄酥脆后捞出；6.另起油锅，倒入少许油后将葱姜蒜放入翻炒，再倒入辣椒丝、花椒粒继续炒香，倒入炸好的鸡肉，炒匀后放入熟芝麻即可出锅。

菜谱创建时间：2020-08-20 15:44:09