油莎豆（虎坚果)能量棒

作者： 米娜家的米妮

被称为超级食物的虎坚果是个营养很丰富的东西，虽然它长的像豆子，但其实不是真的豆子。 可以打豆浆，用豆渣做能量棒，也可以打成粉，做成各种饼。 豆渣和香蕉具有天然甜度，不用加糖，味道又超级棒，实在太喜欢了!我对动不动就放几十克糖的甜品深深恐惧 小盆友尝了后也很喜欢，吃了一块又一块。不用担心多吃糖超标。

用料

• 干油莎豆（虎坚果) 100克
• 杏仁粉（可不放) 50克
• 椰子面粉（不是南国那种泡着喝的椰子粉) 50克
• 椰蓉 50克
• 蛋黄 1个
• 熟香蕉 1根
• 葡萄干或蔓越莓 50克
• 每日坚果 1～2小包，压碎
• 盐 1克
• 喜欢甜的可适当加少量糖 克

油莎豆（虎坚果)能量棒的做法步骤

步骤 1

1 干油莎豆洗净，泡发一晚，第二天早上洗干净，加300左右水，用料理机像打豆浆一样打成液体，过滤，用勺子压一下豆渣 ，尽可能过滤到位，得到一杯豆奶。甜甜的，不用放糖，很好喝! 剩下来的豆渣 ，大概100g，是做能量棒的好材料。

步骤 2

1把香蕉碾成泥，倒入豆渣，杏仁粉，椰子面粉，椰蓉，蛋黄，盐，葡萄干，坚果，拌匀。 2把面团放入磅蛋糕模具中 ，整形，用手压平压紧，高1.5-2cm。 3烤箱150度预热，烤20分钟左右，表面微黄。 4取出冷透，脱模。切块。 脱模这一步很头大，总是容易碎掉，所以我切的有点惨不忍睹。准备下次里面垫一张纸试试，烤完直接拉出来。

步骤 3

侧面看是满满的坚果碎，诱人。

步骤 4

可以当早餐，零食!，高密度营养，绝对比粥，馒头包子好多了!

步骤 5

装袋

菜谱创建时间：2020-08-20 13:15:01