凉拌苏子叶

凉拌苏子叶的做法步骤

步骤 1

苏子叶洗干净，控干，务必控干。然后用菜刀切粗条或者手撕也可以，放到容器中。

步骤 2

青辣椒切条，如果是比较辣的建议放半个，不辣的放一个。半个洋葱切条。

步骤 3

锅内加油，放入花椒，一直熬，熬到锅内起烟。关火放辣椒，出来香味后迅速倒容器中晾凉，这是灵魂。

步骤 4

把所有的配菜放在一起，浇上辣椒油，放入半勺味精，放入耗油和生抽，比例为3：1，耗油多放，放入适量的醋。可以一边放一边尝味道，我是全程没有放盐的。拌匀即可。

凉拌苏子叶的小贴士

辣椒油可以先做出来放凉，记得炼油的时候务必等花椒味道出来了，锅里起烟了才可以放辣椒。耗油要多放。