牛腩烧土豆胡萝卜

作者： 奥丽娜

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 大葱 半根
• 姜 4片
• 大蒜头 3瓣
• 白酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 排骨酱 适量
• 蚝油 适量
• 辣油 适量
• 麻油 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 玉米油 适量

牛腩烧土豆胡萝卜的做法步骤

步骤 1

牛腩用水浸泡一小时； 洗净，放锅中，加入冷水浸没牛腩，大火烧开，稍煮一会儿，用温水将牛腩冲洗干净，沥干水份；

步骤 2

牛腩放入大碗，加入白酒、生抽、老抽、叉烧酱或排骨酱、蚝油、麻油、辣油、胡椒粉、盐、白糖，用手抓捏拌匀后腌制半小时。

步骤 3

放入高压锅隔水高压蒸半小时。

步骤 4

将土豆、胡萝卜、洋葱洗净切成大块，将大葱、生姜洗净切成片状，再将大蒜头拍松剥皮备用。

步骤 5

牛腩高压结束后，令其自然冷却。接着开始下面的步骤。 热锅，加入少量玉米油，下大葱、生姜炒香，下胡萝卜炒匀，再下洋葱大蒜头炒匀，最后下土豆，加入适量盐，翻炒均匀。

步骤 6

把蒸好的牛腩连汤汁一起倒在蔬菜上面，不要翻炒，再加入适量清水，没过牛腩。大火煮开，改中小火煮15分钟，开盖翻拌一下，并尝尝味道，如果太淡，再加一点生抽或盐。继续，大火煮开，转中小火煮15分钟，汤汁浓稠即可。绝对美味！

菜谱创建时间：2020-08-20 03:50:46